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　　做 法：春

笋 切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。