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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米 。用清水把陈  皮泡软 ，
拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐 
调味即可品尝。