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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2  勺油，放入生
姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。