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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。