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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。  锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干  的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。