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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。