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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切

片 ，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。