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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和
薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块在锅
上擦一
 遍，放两勺 油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。
煮
沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。