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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
 葱段

翻炒1分钟
左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。