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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋  、
 牛肉片
、葱段翻炒1 
分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大 
火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。