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　　做法：春笋  切成片后加少许
盐捞 出 后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。