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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。  锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半 掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时  盖上锅盖焖。