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　　做 法 ：洗净


宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜， 热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半
小时 ，下盐调味即可
品尝。