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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。 用清 
水把陈皮泡软 ，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火 煮沸，转中小火

 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。