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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春 

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。