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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。