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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、
老抽、蚝  油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。