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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切
片，葱 切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀 

，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。