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A片

　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水 半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。