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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞
出
后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2
勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。