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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖


大 火煮开
 后转中火  。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。