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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热
 ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。