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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油  翻 炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中  火。煮到水快
熬
干  的 时 候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。