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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、

牛 肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。