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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1
 分钟左右  。
再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加
入少量清
水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。