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　　做法：洗净
宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一 小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待
油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲

一个半小时，下盐调味
即可品尝。