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毛片

　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的 清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。