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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。