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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。
煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。