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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。