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　　做  法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小 块
姜 ，
热锅，用姜块在 
锅上擦一 遍，放两勺油，待
油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。