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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼，
煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好 
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下
盐调味即可品尝。