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一區二區

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待
油六成热下鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸

，转中小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。