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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，
热

锅，用姜块 在锅上擦一 遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎
至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中 
小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。