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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清  水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。