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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅  烧热，倒 入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。