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　　做法：春  笋  切成片 后加少许 盐
捞出后用清 水浸 
泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。