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　　做法：春笋切成片 

后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。