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　　做法 ：春笋
切
成片后加 少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。