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　　做法：
洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转
中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。