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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上
锅盖焖。