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　　做法：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒

入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。