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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山 和薏 米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用  姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下 鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好
 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。