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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。 
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。