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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 
。 锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。