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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖上 锅盖
 焖。