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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住春  笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。