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三级

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，
转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。