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　　做法：春笋切成片后
加少
许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽
 、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。