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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。